সকালের কফি মস্তিষ্কে কী পরিবর্তন আনছে?

সকালের এক কাপ গরম কফি দিয়ে অনেকেই দিনের শুরু করেন। যাদুকরি এই পানীয় ঘুম ঘুম ভাব উধাও, মনোযোগ ফেরে কাজে, আর মুডও হয়ে ওঠে চনমনে। কিন্তু জানেন কি, আপনার প্রতিদিনের এই কফি নীরবে বদলে দিতে পারে আপনার মস্তিষ্কের গঠন? সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত ক্যাফেইন সেবনে মস্তিষ্কের ধূসর অংশের (গ্রে ম্যাটার) আয়তন কমে যেতে পারে। তবে কফির প্রভাব নিয়ে বিজ্ঞানীদের মত এখনও এক নয় কারণ আগের গবেষণা দেখা গেছে, কফি নাকি আলঝেইমারস, পারকিনসনসের মতো রোগ থেকে মস্তিষ্ককে সুরক্ষা দিতেও সক্ষম! তাহলে আসল সত্যটা কী? চলুন জেনে নেয়া যাক।

গবেষণার ফলাফল ও বিশ্লেষণ: সুইজারল্যান্ডের বাসেল বিশ্ববিদ্যালয়ের এক দল গবেষক ২০ জন সুস্থ তরুণ-তরুণীর উপর ১০ দিনের একটি পরীক্ষা চালান। একদলকে প্রতিদিন ক্যাফেইন ট্যাবলেট এবং অন্য দলকে প্লেসিবো ট্যাবলেট দেয়া হয়। পরীক্ষার শেষে এফএমআরআই (FMRI) স্ক্যানের মাধ্যমে দেখা যায়, যারা ক্যাফেইন নিয়েছে তাদের গ্রে ম্যাটারের আয়তন কমে গেছে, যেখানে প্লেসিবো গ্রুপের কোন পরিবর্তন হয়নি।

সবচেয়ে বেশি প্রভাব পড়েছে মস্তিষ্কের ডান মিডিয়াল টেম্পোরাল লোব-এ, যা হিপোক্যাম্পাস অন্তর্ভুক্ত করে। এই অংশ স্মৃতি সংরক্ষণ এবং স্থানিক ধারণার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আশ্চর্যের বিষয়, ঘুমের মানে তেমন পার্থক্য পাওয়া যায়নি, তাই এই পরিবর্তন ঘুমের ব্যাঘাতের কারণে নয় বরং ক্যাফেইনের সরাসরি প্রভাব হতে পারে বলে ধারণা করছেন গবেষকরা।

কফির ইতিবাচক দিক: যদিও এই ফলাফল শোনার পর অনেক কফি-প্রেমীর কপালে ভাঁজ পড়তে পারে, তবে পূর্ববর্তী গবেষণা বলছে অন্য কথা। কফি ও ক্যাফেইন অ্যাডেনোসিন রিসেপ্টর ব্লক করে মস্তিষ্কে উদ্দীপনা বাড়ায় এবং আলঝেইমারস, ডিমেনশিয়া, পারকিনসনস ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়া কফিতে থাকা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যে ইতিবাচক ভূমিকা রাখে বলেও ধারণা করা হয়।

তাহলে কি সকালবেলার প্রিয় কফি এখনই ছেড়ে দিতে হবে? বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এখনই আতঙ্কিত হওয়ার কিছু নেই। এই পরিবর্তনগুলো সম্ভবত সাময়িক এবং কফির উপকারিতা সম্পর্কেও বহু প্রমাণ রয়েছে। তবে প্রতিদিনের ক্যাফেইন সেবন যে মস্তিষ্কের গঠনে প্রভাব ফেলতে পারে, সেটি অবশ্যই নতুন আলোচনার জন্ম দিয়েছে। তাই কফির স্বাদ উপভোগ করুন, তবে সচেতন থাকুন—মস্তিষ্কও যে "ব্রিউ" হতে পারে, সেটিও মাথায় রাখুন। 

সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া